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一位素龄20多年的90后素食厨师究竟长啥样?——广州素食学校学员感悟分享

发布时间:2019/11/05 校友风采 素食人才 浏览次数:25

从前有位杀猪的屠夫,在村里号称“杀猪第一刀”!杀一头猪可以奖励7斤猪肉,有时一天可以宰8头猪,因此他们家从来不缺猪肉吃。

有一天,他8岁的孙子吃了猪肉之后,上吐下泻,从此以后,他的孙子就像得了怪病似的,一吃肉就会生病,就这么开始吃素了。

孙子长大后,刚出来社会的时候觉得很纳闷:找好吃的素食怎么这么难呢?不行,我要开始自己学做菜。

于是他在24岁那年开始接触了厨艺,26岁遇到了广州素食学校,从此正式开启了学厨之路~

在广州市素食职业培训学校 经过专业学习、老师的点拨, 厨艺蹭蹭蹭地上升, 喜欢做菜的感觉 ,便一发不可收拾~

而现在他成为了素猫餐厅出品研发中心组长——宋厨

为什么喜欢当素厨?

“我很享受那投入到做菜的状态!当我拿起锅的时候,我就是厨房的亮点!跟锅产生粘度,与食材产生交流,感觉一来了,挥洒自如,做菜的感觉一但入心就忘不掉了!”

你 的 梦 想 是 什 么 ?

“把菜做好咯!”他毫不犹豫地说。

就这么简单?但其实,做起来却不简单呐。多少次更新迭代,才能把一道菜做到极致的好?

他还补充到:当每道菜都倾注感情去做,客人能吃到那份用心,甚至有的会感动落泪, 那就证明把菜做好了。

听到这番话,素素想起衲木错校长曾经说过一句话:如果你一心一意做好素食,得到客人的认可,那你离开悟就不远了。

做菜即修行, 大概也是这样吧!做好菜需要专业

“做什么都得专业,一个菜要反复地做,不断问自己哪里还可以提升,不断升级,做到极致,做到有感情, 那就成功了。”

正如《大学》里所说:“如切如磋者,道学也;如琢如磨者,自修也。”

想做好一道菜,
好比做学问,
要有反复推敲的态度
和自我修炼的精神!

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务,现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺(周末)班等专业课程,并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
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