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【素食食材】在我国素食食材中,它被人们誉为“植物肉”,是历史上最伟大发明之一

发布时间:2019/11/07 素食文化 浏览次数:10

首先,要感谢淮南王——刘安(刘安;汉高祖刘邦之孙),2182年前,他在上山烧药炼丹的时,偶然以石膏点豆汁,成就了今时今日小编最爱吃的——豆腐!

我想不光是我、对于吃货们来说、豆腐应该算是历史以来最伟大的发明了。因为其价格实惠、营养充足、口感滑嫩、被人们誉为我国素食食材中的“植物肉”!

首先,要感谢淮南王——刘安(刘安;汉高祖刘邦之孙),2182年前,他在上山烧药炼丹的时,偶然以石膏点豆汁,成就了今时今日小编最爱吃的——豆腐!
我想不光是我,对于很多吃货们来说,豆腐应该算是历史上最伟大的发明了。因为其价格实惠、营养充足、口感滑嫩、被人们誉为我国素食食材中的“植物肉”!

▲古代豆腐制作。隋唐时期,豆腐传入日本,宋元时期传入东南亚,17世纪传入欧美,70年代传入非洲。

中国是豆腐的发源地,现今世界各地都能看到它的身影!在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。不管他们承不承认、他们都应该感谢我们中国,这个制作豆腐技术的鼻祖。

终于知道吃货们爱吃豆腐的原因了,原来它的来头这么大! 

豆腐的营养价值

黑龙江快乐十分 在蛋白质的提供上,大豆蛋白是唯一能替代动物食品的植物,原因在于大豆蛋白质中含有八种人体“必需氨基酸”。仅仅100克豆腐就含有蛋白质8克,纤维素0。4克,碳水化合物4。2克,而热量却仅有81大卡。

豆腐,是清热补益的食材,能生津止渴、帮助消化,增进食欲。常常食用豆腐能改善人体脂肪结构,补钙和预防糖尿病、动脉硬化等中老年疾病。对于女性而言,常吃豆腐能补充天然的雌性激素,美容养颜,更能调节更年期内分泌状态。



▲揭豆腐包布  豆腐制作与出品综合班教学过程

多吃豆腐会长结石吗?

常常有人问

(点击查看全文)

黑龙江快乐十分这个问题是不是萦绕在大家心头很久了

黑龙江快乐十分小编先把结论说出来,给大家解除困惑

不论谁,以前有没有过肾结石,都可以吃豆腐,豆腐不会让人有肾结石。不仅如此,豆腐还能避免肾结石的发生。

草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。它进入尿液之后,与其中的钙结合形成草酸钙,草酸钙溶解度很低,所以容易析出成为结石。

大豆是草酸含量比较高的食物,不过在制成豆腐等豆制品时,草酸已所剩无几了。豆腐在制作时要添加氯化镁(卤水)或硫酸钙(石膏),这个过程不仅减少了草酸,钙和镁的含量也大幅度上升。有调查表明,镁对于预防肾结石十分有利。

豆腐菜谱推荐

一块豆腐,看似简单,其可延伸出来的素食原材料之多,豆腐花、嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆泡、腐竹、香干、豆干等等系列以及出品,在面点方面又可以制作豆渣饼、豆腐包子、豆腐饺子、豆腐丸子等等出品。而在豆腐菜品方面,经典川菜麻辣味型的麻婆豆腐可是名誉中外,另外粤菜系的四喜豆腐也是耳熟能详。


▲四喜豆腐(素菜烹饪·专业厨艺师班学员出品)

材料:豆腐、紫菜、牛肝菌、榆耳、凉薯、彩椒、腰果、西兰花

烹调技法:蒸+煎炒


▲麻婆豆腐(素菜烹饪·专业厨艺师班学员出品)

材料:豆腐、姜米、辣椒面、豆瓣酱

烹调技法:烧

素校豆腐的五大与众不同

一、安全传统半手工生产流程,保证高温消毒,不用化工材料、溶剂。

二、健康不用消泡剂、防腐剂、增白剂、增粘剂、增香剂等。素校豆浆属高蛋白特浓豆浆:国家标准每100克豆浆蛋白质含量2.5克,我们的豆浆达到3.5克以上豆浆浓度(接近4.0克)。   

 三、纯正采用东北非转基因优质有机黄豆;按国家饮用水标准,再经二次净化处理,使用净化纯净水。   

 四、美味技术工艺师承东北豆腐世家,味道1000年不变。     

五、良心祖训:“用良心做豆腐,自己爱吃再给别人吃。”做好素猫豆腐,弘扬中华豆腐养生文化。


素校豆腐的核心价值:具有自主知识产权,计量配比标准的工艺流程,技术数字化,操作标准化,设备定制化,培训口诀化。按照素校总结的36字豆腐口诀,新手也能1天学会做豆腐,不仅能做出来,还好吃!


▲煮浆时,加消泡油

想要学习更多豆腐制作及其系列出品,尽在广州市素食职业培训学校。

—最新课讯— 

豆腐制作与出品综合班(一周制): 逢周一开班 周一至周六 

专业厨艺师班(一年制):2020年2月12日—2021年2月28日

纯素烘焙班(一周制):12月02—07日

轻素食班(一周制):11月11-16日

黑龙江快乐十分纯素面点师班(半月制):12月16-28日

黑龙江快乐十分家庭健康养生周末班(1or2天制):11月23—24日

课程咨询联系电话:印媛老师186-6571-9056、 杰怡老师135-3182-8836 、常如老师186-2065-8978

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在前面7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。现开设有专业素食厨艺师班、豆腐制作精进班、轻素食厨艺班、纯素烘焙班、纯素面点师班、家庭素食厨艺(周末)班等专业课程,并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。